Per la seconda puntata di “Valentina Gluten Free utilizza la macchina del pane Imetec Zero-Glu Pro” ho voluto mettere il mio tocco magico nella ricetta.
Quale?!
Ragazzi! Ormai dovreste conoscermi!
LE PATATE LESSATE!
Sono l’ingrediente più magico che ci sia!
Nel senza glutine sono utilissime nella panificazione per ottenere un’ottima lievitazione, un colorito perfetto è un gusto unico!
La loro presenza negli impasti inoltre li rende più durevoli e quindi vi basterà scaldare il vostro pane per gustarlo come appena sfornato anche nei giorni successivi 😍
Nuova ricetta ma anche nuovo accessorio, le due teglie create ad hoc per i panini sono perfette per questa ricetta e per ottenere da un solo impasto più pane da conservare o congelare.
Iniziamo!
Ingredienti:
- 220 gr di Mix B pane Schär
- 100 gr di patate lessate e schiacciate
- 180 ml di acqua tiepida
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento:
Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
Prendete il cestello per l’impasto della macchina Imetec Zero-Glu Pro e montate le pale impastatrici.
Versate nel cestello la farina, le patate e l’acqua con il lievito.
Impostate il programma 2, selezionate l’opzione per 6 panini e scegliete la doratura leggera.
Premete start e via! La macchina inizia a lavorare!
Dopo qualche minuto aggiungete il cucchiaino di sale.
Quando sentirete i 4 bip preparatevi, è l’ora di togliere l’impasto dal cestello e pulire bene le pale impastatrici per recuperare ogni grammo di impasto.
Ungete il piano di lavoro e iniziate a togliere l’impasto dal cestello con l’aiuto di una spatola.
Appoggiate l’impasto sul piano unto e una volta tolto tutto iniziate a formare 6 palline di impasto da sistemare nelle teglie per panini (ungetele leggermente prima di posarvi l’impasto).
Rimettete le teglie con il loro supporto nella macchina e lei inizierà la parte della lievitazione.
Prima di passare alla cottura vi avvertirà nuovamente.
Se la spia del tasto “menù” lampeggia, cliccate e la cottura inizierà.
Lo sentite il profumo?
Il pane è pronto!
Togliete le teglie con il supporto da dentro la Imetec Zero-Glu Pro e lasciatele raffreddare.
Sono spaziali!!!
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