Questa mattina mi sono svegliata con una voglia di matta di dolci al Cocco! Ho pensato che in negozio ho sempre del Cocco Rapè e quindi avrei usato quello per prepararmi la colazione (e la merenda) per i prossimi giorni.
Non potevo fare una ricetta così gustosa senza condividerla con voi perció eccola qui, tutta da salvare!
Ingredienti:
- 200 gr Mix It @schaerglutenfree
- 100 gr Cocco Rapè
-150 gr zucchero bianco
- 200 ml latte di riso
- 100 ml olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 125 gr frutti di bosco
Procedimento:
In una ciotola versare il latte di riso e l’olio di semi di girasole e aggiungere le uova.
Rompere le uova con una frusta.
Aggiungere la farina Mix It, il Cocco Rapè, lo zucchero e il lievito in polvere.
Usare la frusta per creare un impasto liscio e omogeneo.
Versare l’impasto in una brocca e da lì riempire i pirottini per muffins.
Mettere sulla superficie dei muffins i frutti di bosco e infornare a 170 gradi per 20 minuti.
La colazione è servita!
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